湖北菜改名楚菜一年后,中国第九大菜系诞生了吗?

编辑:E街风时尚网/bianji12019-09-10 02:39:32中餐
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文章简介:  去年8月,湖北省政府办公厅发布文件,将湖北菜简称统一规范为"楚菜",终结了"鄂菜""楚菜"之争。这事当时还引起了湖南网友和湖北网友,关于湖北菜能不能独占"楚"字的争论。  

  去年8月,湖北省政府办公厅发布文件,将湖北菜简称统一规范为"楚菜",终结了"鄂菜""楚菜"之争。这事当时还引起了湖南网友和湖北网友,关于湖北菜能不能独占"楚"字的争论。

湖北菜改名楚菜一年后,中国第九大菜系诞生了吗?

  那么,湖北菜改名"楚菜"一年之后,成功上位中国第九大菜系了吗?

  湖北武汉东湖 楚菜,八大菜系夹缝中的"小透明"

湖北菜改名楚菜一年后,中国第九大菜系诞生了吗?

  说起来,也不怪湖北菜要改名"楚菜"。看看湖北周边形势,"八大菜系"里的川菜、湘菜、徽菜,以及外围的闽菜、粤菜、浙菜、苏菜、鲁菜,加上这几年的网红菜陕菜、赣菜,把湖北菜硬生生地衬托成了中华美食地图上的洼地。

  湖北菜要崛起,首先必须要有个朗朗上口的名字,"鄂菜"什么的实在是拗口又不好听。作为荆楚文化的发祥地,叫"楚菜"似乎也理所当然。

湖北菜改名楚菜一年后,中国第九大菜系诞生了吗?

  尽管隔壁以"湘楚"自居的湖南人不情愿,楚菜这名字也已经改了一年多了。改名之后,楚菜踏出了崛起之路的第一步。

  湖北是楚国的发源地和中心区,全盛时期的楚国疆域包括湖北、及湖南、江苏、江西、河南等地的一部分。 都是辣,楚菜和湘菜、川菜有什么不同?

  在外地吃瓜群众眼中,四川、湖南、贵州、江西、湖北这一片统称为"南方吃辣省",川渝麻辣、湖南鲜辣、云贵酸辣、江西劲辣,留给湖北的只有一个模棱两可的辣味标签。

湖北菜改名楚菜一年后,中国第九大菜系诞生了吗?

  在辣的比拼上,楚菜输的彻彻底底。不过楚菜专家表示,我们不跟你们比辣,楚菜的特点是"鲜"。所谓,"鱼米之乡,蒸煨擅长,鲜香为本,融和四方",这是专家们总结出来的楚菜新特点。

  湖北有长江流经,有"千湖之省"之称

  之所以这么说是因为,湖北自古就是九省通衢之地,襟江带湖,人员流动复杂,这也造成了湖北境内口味繁杂,全省各地饮食文化大不相同。

湖北菜改名楚菜一年后,中国第九大菜系诞生了吗?

  湖北北部口味偏向河南,西北似陕西,西部偏巴蜀,东部似安徽,南部近湖南。"嗜辣似川湘,嗜甜似江浙,清淡似闽粤,厚重似徽鲁",这样各自为政的现状,造成了湖北菜形如散沙,没有完整的体系和特点,因此也难以和湘菜、川菜等抗衡。

  湖北重油烧麦

  楚菜专家根据湖北"千湖之省"的特点,从湖北菜的共性中提炼出一个"鲜",其实是非常明智的。

  因为在此之前一提到湖北菜,外地吃瓜群众大概率会想到武汉,一想到武汉那就是户部巷,是热干面、重油烧麦、面窝……这些重油盐重口味的食物,在过去是武汉码头工人用来补充体力的食物,除了湖北人,恐怕外地人很难接受天天这么吃。

湖北菜改名楚菜一年后,中国第九大菜系诞生了吗?

  所以楚菜需要新的注解。湖北坐拥大江大湖,是名副其实的鱼米之乡,武昌鱼、红尾鱼、莲藕、菱角、茭白……应季的湖鲜河鲜是湖北人餐桌上的常客,也是楚菜新的形象大使。

  "才饮长江水,又食武昌鱼",到湖北一定要吃武昌鱼。 其实,楚菜也是有网红菜的

  尽管楚菜的名气一直不怎么样,不过也确实是有网红菜的。

湖北菜改名楚菜一年后,中国第九大菜系诞生了吗?

  往远了说有黄冈黄州东坡肉,相传是北宋文学家苏轼谪居黄州时所创。

湖北菜改名楚菜一年后,中国第九大菜系诞生了吗?

  全民网红菜也有,每年夏天火遍全国的潜江小龙虾就是湖北出品,有"中国小龙虾看湖北,湖北小龙虾看潜江"的说法。

湖北菜改名楚菜一年后,中国第九大菜系诞生了吗?

  最近大热的网剧《陈情令》里,云梦江氏的世界江厌离做得一手好菜,其中主角魏无羡最爱吃的莲藕排骨汤也是湖北人的最爱。武汉蔡甸区的莲藕尤其有名,南宋时还曾作为贡品。

湖北菜改名楚菜一年后,中国第九大菜系诞生了吗?

  除此之外,楚菜的代表菜还有沔阳三蒸、原汤氽鱼圆、粉蒸鮰鱼、荆沙甲鱼、腊肉炒洪山菜薹……讲究的是一个鲜香味美。

  你吃过楚菜吗?你觉得楚菜可以进第九大菜系吗?欢迎留言区分享你的观点~