西兰花和这三样食材一起炒,鲜嫩爽口,中看又中吃,老少皆宜

编辑:E街风时尚网/bianji12019-08-10 22:54:55中餐
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文章简介:  众所周知,西兰花营养非常丰富,有"蔬菜之王"之称,深受人们的喜爱,尤其是女人和减肥人士更喜欢吃西兰花。西兰花中的维生素C含量极高,不但能提高免疫力,还能抗衰老防癌。对于需

西兰花和这三样食材一起炒,鲜嫩爽口,中看又中吃,老少皆宜

西兰花和这三样食材一起炒,鲜嫩爽口,中看又中吃,老少皆宜

  众所周知,西兰花营养非常丰富,有"蔬菜之王"之称,深受人们的喜爱,尤其是女人和减肥人士更喜欢吃西兰花。西兰花中的维生素C含量极高,不但能提高免疫力,还能抗衰老防癌。对于需要保持身材的女人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖,而且味道鲜美。

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  炒西兰花要不要焯水?很多人都做错了,难怪西兰花不入味还发黄。很多人炒西兰花洗一洗就直接下锅炒,其实是不对的,应该先焯水后再炒,这样炒出来的西兰花颜色翠绿,鲜美爽口。我今天做的这道炒西兰花还加入了虾仁,胡萝卜和木耳这三样食材,色香味俱全,营养更丰富。做法并不难,只需几步就上桌,可以算作快手菜系列。

  【西兰花炒虾仁】

  [食材]:西兰花1个,虾仁适量,胡萝卜一根,木耳适量,蚝油,盐,香油,生抽一勺

  [做法]:

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  1. 准备食材,虾仁解冻,木耳泡发,胡萝卜去皮切片,西兰花洗干净剪小朵,放盐水浸泡10分钟。加一点盐可以有效的杀菌,杀死在花菜里面的小虫卵或者是小虫子,然后再冲洗干净备用。

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  2. 锅中倒入适量水烧开,加一勺盐,少许香油,倒入西兰花和胡萝卜片焯烫1分钟左右,捞出过凉水备用。

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  3. 另起锅烧开水,焯烫木耳煮3-5分钟即可捞出来过凉水。木耳最好是煮熟以后再吃,生吃木耳,营养物质很难分解,煮熟后食用营养更容易被人体吸收。

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  4. 炒锅倒入适量玉米油,烧至6成热,放入虾仁煎至两面变色。虾仁是冷冻的,先常温解冻,再用厨房纸吸干表面水分,下油锅煎。

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  5. 接着把西兰花,胡萝卜片,木耳倒入锅中和虾仁一起翻炒,倒入蚝油,少许盐,一勺生抽翻炒均匀即可出锅。

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  这道营养丰富的炒西兰花就做好了,清脆爽口,鲜美弹牙,无论是老人还是小孩都适合食用。

  【小贴士】

  1. 买西兰花的时候,我们要挑那种手感重一点的西兰花,越重的越好。还要看西兰花颜色,颜色浓绿的说明很新鲜,泛黄的西兰花说明放很长时间,就不要买了。

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  2. 焯水的时候,加一点盐和香油,能使西兰花色泽更翠绿光亮。

  我是美食爱好者薇小厨,每天在这里与你分享美食小生活~喜欢营养美味的家常菜,喜欢烘培,记得来找我哦。