学会20道素菜,比肉好吃,而且还解腻

编辑:E街风时尚网/bianji12019-04-15 16:56:05中餐
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文章简介:  酸辣土豆丝  材料  土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,姜10克,葱10克  做法  1、土豆去皮切丝,用冷水和淀粉浸泡使之变脆。如果你想加青椒或红辣椒,你

平时大鱼大肉吃腻了怎么办?学会20道素菜,比肉好吃,而且还解腻

  酸辣土豆丝

  材料

  土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,姜10克,葱10克

  做法

  1、土豆去皮切丝,用冷水和淀粉浸泡使之变脆。如果你想加青椒或红辣椒,你可以。

  2、切大蒜,姜和洋葱。

  3、热油锅,加入小红椒、胡椒、大蒜、姜、洋葱香段。

平时大鱼大肉吃腻了怎么办?学会20道素菜,比肉好吃,而且还解腻

  4、加入土豆丝,翻炒,然后加入盐和醋。如果你喜欢味精,关火后放进去,最后加些葱,味道会更香。 虎皮青椒

  材料

  250克青椒,10克大蒜,1勺生的,1/2勺糖,1勺醋,1勺盐

  做法:

  1、处理青椒。

  2、把大蒜剥皮,切成小块。

  3、把沙司、糖、醋和盐放进碗里,搅拌均匀,做成沙司。

  4、锅中放油,中火略热,放入青椒;

  5、用抹刀轻压青椒,不时翻转,使其均匀受热。

  6、表皮两侧的皱纹被压住了。把它们放在锅的一边,把大蒜粉放进锅里。

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  7、加入调味料,炒至汤浓稠。 火烧魔芋

  材料

  配料:魔芋豆腐(切片)、辣椒、蒜苗

  调味料:豆瓣辣椒酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜

  做法

  1、开水,把魔芋豆腐放在锅里煮一下。移除并保留。

  2、将花生油倒入锅中,用辣椒酱、姜、洋葱和大蒜翻炒。

  3、加入魔芋,用料酒、糖和盐翻炒。

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  4、翻炒一会,加水煮沸,然后加入蒜苗翻炒一会,然后从锅里出来。 蒜花椰菜

  材料

  花椰菜1蒜加适量盐

  做法

  1、花椰菜用刀分为大小合适的花。

  2、在锅里煮80度左右的热水(水还没煮的时候)。把花椰菜放进锅里煮1-2分钟。如果你喜欢软一点的,把它煮得再长一点。

  3、取出花椰菜,用过冷水冲洗。

  4、加热锅,放入油,加热油,然后放入大蒜香味。

  5、倒入花椰菜,翻炒。

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  6、在花椰菜上撒上盐和调味料瓶(瓶口有网的那种),翻炒后洒上。把火关掉,端上锅。 西红柿炒胡萝卜丝

  材料

  1个番茄,2个胡萝卜,油和盐

  做法

  1、热油,加入番茄,中火翻炒一分钟。

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  2、把胡萝卜丝炒软。把一些盐放进锅里。 炒山药

  材料

  山药切片

  胡萝卜的半根

  几颗开花大白菜心

  1/2茶匙盐

  做法

  1、戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。

  2、在锅里煮开水,然后煮山药和胡萝卜直到水再次沸腾。煮沸后,立即取出卷心菜。

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  3、用少许油重新启动锅,在烫伤的蔬菜中加入1/2勺盐,然后快速油炸。 荷兰胡椒豆

  材料

  荷兰豆:300g,辣椒干:6,葱:5g,味精:1g,盐:2g,姜:3g,大蒜:3g,酱油:3g,色拉油:60g

  做法

  1、把荷兰豆的根尖和肋排去掉,彻底洗净,然后控制干水备用。

  2、把大蒜切碎,洋葱和姜切碎,然后留着。

  3、把煎锅放在大火上加热,然后往里面倒油。先加入蒜姜,炒香,加入辣椒,炒香,再加入荷兰豆和盐,用大火炒香。

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  4、撒上酱油,翻炒至荷兰豆呈青脆状,加入味精和洋葱丝,然后快速翻炒几次,使荷兰豆酥脆、嫩滑、清爽,即可上锅。 醋干大白菜

  材料

  大白菜、胡椒、盐、糖、酱油、醋、淀粉、大蒜

  做法

  1、白菜洗净切片。把包子和叶子分开放。

  2、调整碗汁,加入糖、醋、酱油、盐、蒜粉、淀粉。

  3、将油倒入锅中,加入辣椒,用蔬菜锅炒软,然后加入蔬菜叶,一起炒。

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  4、挤出一些水,倒入一碗果汁,然后从锅里翻炒出来。 西芹炒蘑菇

  材料

  250克蘑菇,250克芹菜,1个红辣椒,适量马蹄铁,适量生姜,适量大蒜,适量盐,适量鸡精

  做法

  1、蘑菇和马蹄片。

  2、芹菜切成片,辣椒切成片。

  3、在油锅里炒姜和大蒜。在平底锅里炒蘑菇。

  4、香菇炒软后,把锅里的其他材料炒成绿色。

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  5、用盐和鸡精调味。 蒜蓉蒸南瓜

  材料

  南瓜300克,红辣椒1汤匙,大蒜2汤匙,洋葱1汤匙,生姜1汤匙,肉汤1汤匙,酱汁2汤匙,油1汤匙,水2汤匙。

  做法

  1、南瓜去皮、去皮、洗净,切成约0.3厘米厚的薄片,放在盘子里。

  2、在煎锅中加热植物油,在40%的油温度下加入大蒜。用小火将大蒜煎至金黄色。用葱、姜、红辣椒炒香大蒜。

  3、倒入酱油、肉汤、芝麻油和水,煮沸。把火关掉。

  4、把煮熟的蒜汁倒在南瓜片上。

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  5、进入蒸锅,煮沸后蒸6-7分钟。煮沸后在上面撒上葱。 蚝油大白菜袋

  材料

  大白菜7片,肉酱150克,韭菜油2汤匙,姜2片,葱1汤匙,酱汁1汤匙,老酱汁1汤匙,黑胡椒粉1/2汤匙,盐1/2汤匙,蚝油2汤匙,淀粉1汤匙。

  做法

  1、锅里热油,加姜片爆香,捞出不要。待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥中。加生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙,按一个方向拌匀,腌制20分钟。

  2、分别炖白菜和韭菜,捞出凉水。挤干,待命。

  3、取一片白菜,铺开,放一匙肉馅,包好,用韭菜叶扎紧。

  4、其他操作相同。把它放在盘子里,放在蒸锅里,煮15分钟左右。

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  5、卷心菜袋会煮很多汤。把汤倒进碗里,加入牡蛎油,把淀粉搅拌均匀。倒入锅中煮至浓稠。倒在包心菜袋上。 切开金针辣椒

  材料

  金针菇300g,剁碎辣椒2汤匙,香葱2汤匙,植物油1汤匙,清蒸鱼露1汤匙。

  做法

  1、金针菇去掉根部,清洗干净沥干水。

  2、把洗过的金针菇放在盘子里,切碎辣椒。煮沸后蒸三分钟。

  3、蒸完后,把菜里剩下的水倒出来,撒上洋葱,淋上鱼露油。

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  4、洒上热的植物油。 干马铃薯

  材料

  土豆500克,洋葱半,青椒20克,红椒10克,大蒜10克。

  做法

  1、先准备配料。主要原料是青椒、红椒、土豆和洋葱。

  2、切碎洋葱,切青椒和红椒,切姜和大蒜,切香菜,然后准备一些辣椒和干辣椒。此外,切片土豆也是必要的。

  3、薯条是在水里煮的。

  4、锅里放油,油加热后,炒蒜姜片。蒜姜丝炒香。加入胡椒粉,炒香。

  5、用豆沙炒红油。

  6、炒洋葱和辣椒。(你可以先放辣椒,然后放洋葱。我放的这种辣椒很容易糊,所以和蔬菜放在一起。)

  7、炒青椒和红椒。然后加入生蚝油、白糖、酱油、盐、鸡粉和辣椒粉翻炒。

  8、在热水中均匀地炒土豆片。

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  9、把味精和香菜放在离锅前。 麻辣干豆

  材料

  干豆10片,鲜辣椒1片,葱2片,大蒜3片,茴香2片,香叶1片,桔皮1片,辣椒20片,生大豆2汤匙,糖1茶匙,盐1/4茶匙,白胡椒1/4茶匙,粉13种香料1/4茶匙,盐1/4茶匙,1一茶匙生大豆提取物,1/4茶匙白糖。

  做法

  1、将白豆干双面割上斜花刀,红椒、香葱、大蒜剁碎备用;平底锅烧热,放入2大匙油烧热,将豆腐放入用中火煎制。

  2、煎至金黄色时,用筷子翻炒至两面金黄色。把豆腐放一边,加入胡椒、茴香、香叶、桔皮和油炸香料。

  3、加清水或高汤,水的量才刚刚不是豆腐块。加入酱汁、盐、糖、胡椒和十三种香料调味。

  4、盖上盖子,高热煮沸,然后转为低热,用文火煮至水完全干燥。把豆腐储备起来。

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  5、炒锅另热少许油,加入剁碎的红椒,小葱,大蒜炒香,加入盐,生抽,白糖,再烧制1分钟即可;将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可。 沙司杏鲍菇

  材料

  四个杏鲍鱼蘑菇,花生油,酱油烤肉。

  做法

  1、杏鲍菇摘洗干净,用厨房纸巾抹干水分。

  2、切成薄片和中厚片。

  3、把烧烤酱倒进进进进料箱的底部。

  4、放上一层杏、鲍鱼蘑菇片,把杏、鲍鱼蘑菇两面涂上烧烤酱,再放上一层杏、鲍鱼蘑菇。

  5、再倒一层烧烤酱。

  6、与此类似,所有的杏、鲍鱼蘑菇都放进进进料箱,用烧烤酱覆盖,腌半小时以上。

  7、在锅上放一层薄薄的油,加热,放进杏和鲍鱼蘑菇的腌制片。

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  8、煎至两面金黄色,撒少许迷迭香,取出。 红烧冬瓜

  材料

  冬瓜300克,韭菜1根,生5克,老5克,盐3克,糖3克,植物油2汤匙

  做法

  1、将冬瓜去皮,切成较薄的片(冬瓜皮应多剃掉,绿茎应去掉,否则会影响苦味)

  2、烧热菜油锅,炒冬瓜

  3、黄边冬瓜

  4、加入新鲜的,老的,盐和糖,和一些水。盖上盖子,用中火和小火煮10分钟左右。(不要加水太多,冬瓜本身也会出来。)

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  5、冬瓜煮沸后,用高热收集酱汁,在离开锅前撒上葱。 芸苔花椰菜

  材料

  花椰菜2、色拉油1勺、清蒸鱼露油和盐

  做法

  1、买回来的花椰菜,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为花椰菜是一种农药含量很高的蔬菜,其表面凹凸不平,容易产生农药残留,所以食用前必须妥善处理。

  2、花椰菜浸泡后洗净。把它们切成碎片。

  3、西兰花漂洗

  4、过冷

  5、花椰菜摆凉,淋清蒸油

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  6、在平底锅里加热一匙油,然后倒在花椰菜上。 蒜蓉菠菜

  材料

  菠菜、大蒜、酱油、芝麻油

  做法

  1、菠菜洗净,切成两段。剁碎大蒜。

  2、用水把锅煮开。首先,把菠菜根放进去,漂白3分钟左右。

  3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘。

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  4、把蒜泥、酱汁和芝麻油充分混合。 韭菜苔炒豆腐干

  材料

  韭菜苔1,干豆1,红辣椒1/2,生姜2,盐1勺,新鲜高1/2勺,花生油。

  做法

  1、把韭菜苔洗干净,去掉老茎。

  2、把干豆用温水冲洗干净,切碎。

  3、胡椒粉洗净,去籽,切丝。

  4、把姜切成碎片。

  5、锅中放入适量花生油,炒姜丝至焦黄。

  6、用中火和小火将豆丝炒2分钟。

  7、用盐炒韭菜苔丝和胡椒丝,用大火炒匀。

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  8、在离开锅之前,加入一点新鲜的提取物,搅拌均匀,然后立即出来。 蒜蒸茄子

  材料

  嫩茄子

  大蒜、味精、盐、糖、芝麻油

  做法

  1。把大蒜切成细毛;把茄子洗干净,切成条状。

  2、在煎锅中加热油,加入大蒜,炒香,加入盐、味精、糖和少许水。

  3、把茄子条放在蒸锅上,倒入炒蒜汁,在蒸锅里蒸5分钟左右。

  4、取下蒸碟后,洒上香油。