有蔬菜之王的美称,清脆爽口,春天要常吃

编辑:E街风时尚网/bianji12019-04-15 16:55:14中餐
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文章简介:  这蔬菜价格比鸡蛋还高,有蔬菜之王的美称,清脆爽口,春天要常吃!  芦笋因为低糖、低脂肪、高纤维、高维生素以及尤其丰富的氨基酸含量,而被称为春天的蔬菜之王,不管是大街小

这蔬菜价格比鸡蛋还高,有蔬菜之王的美称,清脆爽口,春天要常吃

  这蔬菜价格比鸡蛋还高,有蔬菜之王的美称,清脆爽口,春天要常吃!

这蔬菜价格比鸡蛋还高,有蔬菜之王的美称,清脆爽口,春天要常吃

  芦笋因为低糖、低脂肪、高纤维、高维生素以及尤其丰富的氨基酸含量,而被称为春天的蔬菜之王,不管是大街小巷的酒店、餐馆,芦笋都是餐桌上一道亮丽而且抢手的低脂爽口菜!芦笋中含有丰富的硒元素,其含硒量可与海鱼、海虾相媲美,可以提高机体代谢能力,提高免疫力,芦笋中的叶酸含量也较多,适合孕妇吃,可以促进胎儿的大脑发育。也正因为芦笋的诸多优点,价格也一直高居不下,最便宜的时候还得6块钱一斤呢!

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  芦笋最简单的吃法就是白灼,新鲜芦笋入锅焯水30秒,捞出摆盘,淋上蒜蓉、生抽、蚝油和热油,清脆爽口,美味又养眼。大人爱吃,孩子却犯难了,我家儿子总是说芦笋有种奇怪的味道,每次做白灼芦笋,或者芦笋炒鸡蛋都不吃,好话说尽,好不容易吃一个到嘴里,却偷偷吐到垃圾筐了。

  今天正好买了一个鸡腿,心想着用芦笋炒鸡丁,看看这孩子还会觉得芦笋有怪味吗?芦笋鸡丁,要比单纯的炒芦笋,更下饭,而且一样低热量,好吃不怕胖!

  【芦笋鸡丁】

  食材:芦笋8根,鸡腿1个,胡萝卜半根,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,淀粉1勺,葱姜适量,食用油适量。

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  【步骤】1、准备食材,几根芦笋,半根胡萝卜配色,一个鸡腿。也可以用鸡胸肉。

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  2、鸡腿用剪刀去掉中间的骨头,去皮去筋,切成小块。用料酒、生抽、一勺淀粉抓匀,腌制15分钟。

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  3、芦笋斜着切段,若是根部老了,可以将外皮撕去,这样做起来口感一样脆嫩。胡萝卜切小长条。锅中烧水,水开入一勺盐,几滴油,倒入芦笋和胡萝卜焯水半分钟,捞出。焯水的时候放盐和油,芦笋可以保持翠绿的颜色、保持清脆的口感,胡萝卜也会更入味。

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  4、锅烧热,热锅冷油,倒入腌制好的鸡丁翻炒,炒至完全变色,盛出备用。

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  5、利用锅底放余油,放入葱姜炒出香味,倒入芦笋和胡萝卜翻炒。

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  6、倒入鸡丁,入一勺蚝油翻炒均匀,根据口味,尝一尝,添加适量盐调味。腌制鸡丁的生抽带咸味,蚝油也带咸味,所以盐一定注意,别放太多。口味淡的,即使不放盐,这道菜的咸度也够了。

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  非常好吃下饭的芦笋鸡丁就做好了,清脆爽口的芦笋和胡萝卜,软嫩喷香的鸡丁,尽管孩子只挑胡萝卜和鸡丁吃,还是建议他尝了尝芦笋,好歹吃了两根,哈哈!