面粉这么做太好吃了,不蒸不烤,外酥里软,比馒头好吃比面包还香

编辑:E街风时尚网/bianji12019-01-11 15:52:56中餐
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文章简介: 家常油饼这么做,又香又酥又好吃,三天两头吃一次,简单营养又解馋。山东人爱吃面食,馒头、油饼,煎饼,包子,每天换着花样吃。面食文化博大精深,尤其是油饼,没有固定的模式,可以根据的自

 

面粉这么做太好吃了,不蒸不烤,外酥里软,比馒头好吃比面包还香

 

家常油饼这么做,又香又酥又好吃,三天两头吃一次,简单营养又解馋。山东人爱吃面食,馒头、油饼,煎饼,包子,每天换着花样吃。面食文化博大精深,尤其是油饼,没有固定的模式,可以根据的自己的喜好随意转换。家里的小朋友从小爱吃各种饼,小时候是鸡蛋饼,长大一点葱油饼,煎饼果子,现在是各种手抓饼,发面饼,烫面饼。作为爱吃面食的我,几乎天天和面粉打交道,很多朋友说发面饼做不好,问我发面饼怎么做的暄软又好吃?怎么发面,烙制有啥技巧吗?今天我把制作过程记录下来了,希望能帮到更多爱吃发面饼的朋友,爱吃油饼的朋友记得收藏哟,只需简单两步,酥软可口,凉了也不硬。

面粉这么做太好吃了,不蒸不烤,外酥里软,比馒头好吃比面包还香

 

做发面饼,擀出来饼胚要有一定的厚度支撑,这样烙出的油饼,才会外酥里软。若是擀的饼子太薄,饼胚在锅里受热太快,表皮很快就会上色过度,变得酥脆,若不及时出锅,就会糊掉。出锅早了,也会烙制时间不充分,容易饼皮熟了,里面还有少许夹生,吃起来粘牙,这样的发面油饼是失败的。做厚实的发面油饼,最好用平底锅小火慢慢烙制,或者用调节温度电饼铛,这样烙制的油饼,成品才会外酥里软香喷喷,不用我都说,大家看图也会看得见,我做的这款发面饼,做法简单,只要注意看上面烙制技巧,就能做出好吃的发面油饼。今天雨妈教大家的这款发面油饼是椒盐咸香味的,也可以做成甜口的,喜欢口味丰富的,还可以在里面加上火腿丁,香葱碎等,一样美味好吃。爱吃油饼的小伙伴,快来试一试 把。

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发面油饼

食材:

中筋面粉500克,温水280克,植物油少许,盐少许,花椒粉少许

做法:

1、把面粉、温水、酵母放入面包机桶里,启动和面功能。

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2、揉成光滑的面团,密封醒发。

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3、密封醒发约40分钟,面团发酵两倍大。

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4、取出面团轻柔排气,平均分成6等份,我分成了四个小的,一个大的。

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5、把面团撒上少许手粉,用面杖擀成1—2毫米的长方形薄片,用油刷刷层植物油,撒上少许盐,花椒粉,少许面粉。

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6、从上往下卷起,如图。

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7、从一头往另一头盘成圆形,用手掌按扁。

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8、擀成饼胚,要厚一点。

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9、电饼铛预热,刷上少许植物油,放入饼胚,盖上盖子。

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10、两面煎至金黄即可。

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11、外酥内软的发面饼,趁热一会吃掉一个。

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