奶黄包换个新搭档,松软又香甜

编辑:E街风时尚网/bianji12020-07-29 20:55:23中餐
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文章简介:一款简单的奶黄包,你会怎么做?包一包馅料上锅蒸就好了么?NO,拒绝一成不变的套路,奶黄包也要玩出新花样!!比如要给大家介绍的这款--日式黑米奶黄包,黑米的清香配上奶香浓郁的馅料,营养

一款简单的奶黄包,你会怎么做?包一包馅料上锅蒸就好了么?NO,拒绝一成不变的套路,奶黄包也要玩出新花样!!

比如要给大家介绍的这款--日式黑米奶黄包,黑米的清香配上奶香浓郁的馅料,营养翻倍,又软又香甜,做法很简单,不用整形,特别适合新手宝宝们使用哦~~

奶黄包换个新搭档,松软又香甜

奶黄包换个新搭档,松软又香甜

  日式黑米奶黄包

奶黄包换个新搭档,松软又香甜

波兰种:

黑米面包粉180克,清水180克,盐1克,干酵母1克

主面团:

黑米面包粉210克,牛奶90克,白糖30克,酵母3克,盐2克,黄油25克

馅料:

奶黄馅适量,麦片少许

奶黄包换个新搭档,松软又香甜

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奶黄包换个新搭档,松软又香甜

奶黄包换个新搭档,松软又香甜

  波兰种的制作:所有材料倒入保鲜碗中拌匀至无干粉,室温发酵2小时后放入冰箱冷藏发酵12小时左右

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奶黄包换个新搭档,松软又香甜

奶黄包换个新搭档,松软又香甜

  准备好所有的材料,把主面团里除了黄油之外的所有材料依次放入盆中,冷藏发酵好的波兰种面团也一起放入

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奶黄包换个新搭档,松软又香甜

奶黄包换个新搭档,松软又香甜

  揉成光滑的面团放入黄油,继续揉至扩展阶段

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奶黄包换个新搭档,松软又香甜

奶黄包换个新搭档,松软又香甜

  取出放入容器中,盖好保鲜膜进行一次发酵,发酵至两倍大,手指蘸少许干粉插入面团中,不回缩不塌陷即可

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奶黄包换个新搭档,松软又香甜

奶黄包换个新搭档,松软又香甜

  面团轻轻拍打排气,分成8等份后揉圆,松弛10分钟

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奶黄包换个新搭档,松软又香甜

奶黄包换个新搭档,松软又香甜

  取一份按扁,包入奶黄馅儿

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奶黄包换个新搭档,松软又香甜

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  包紧收口,收口朝下整形

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奶黄包换个新搭档,松软又香甜

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  按扁,码放在烤盘里盖上保鲜膜进行二次发酵

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奶黄包换个新搭档,松软又香甜

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  发酵至1.5倍左右,刷上一层薄薄的鸡蛋液,撒上麦片

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奶黄包换个新搭档,松软又香甜

奶黄包换个新搭档,松软又香甜

  烤箱上火140度,下火160度提前预热10分钟,放入烤盘,上面再压上一个稍大一点的烤盘烘烤25分钟,取出晾凉就可以吃了

奶黄包换个新搭档,松软又香甜

成 品

奶黄包换个新搭档,松软又香甜

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  小贴士

奶黄馅儿的做法:

材料:

鸡蛋3个,白糖100克,牛奶100克,低筋面粉40克,黄油40克,奶粉10克,盐1克

制作:

鸡蛋和牛奶、白糖倒入锅中,搅拌均匀。

筛入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀后过筛。

放入黄油和盐,小火不断翻炒至抱团即可。