四川泡酸豆角正宗做法,做好这一步,豆角酸脆好吃,泡菜水不生花

编辑:E街风时尚网/bianji12020-06-30 13:36:13中餐
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文章简介:  大家好,这两天已经是夏天了,夏季的时候,泡菜相信是很多人都爱吃的吧!这不,昨天就有一位朋友告诉我说,想要跟我学习一道泡酸豆角的做法。泡酸豆角,我在夏季的时候,也很喜欢做,今

  大家好,这两天已经是夏天了,夏季的时候,泡菜相信是很多人都爱吃的吧!这不,昨天就有一位朋友告诉我说,想要跟我学习一道泡酸豆角的做法。泡酸豆角,我在夏季的时候,也很喜欢做,今天就让我来给大家说一说。

四川泡酸豆角正宗做法,做好这一步,豆角酸脆好吃,泡菜水不生花

  豆角很多人在做的时候,都以为很简单,其实酸豆角的制作,并不是想象中那样简单。在制作的过程中,只有掌握好要点,才能让做出来的豆角口感脆爽,保存时间也能大大提高,不会出现生花现象。

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  下面就跟着我一起来看一看,如何去对酸豆角进行制作吧,保证比外面十几块钱一包买的酸豆角,还好吃、还入味。

(1)、

  准备好的豆角,要先把豆角清洗干净,在清洗豆角的时候,豆角的头和尾要将其进行保留,是不可以弄掉的。

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(2)、

  清洗干净的豆角,要把豆角放到案板上,把豆角表面的水分给晾晒干。豆角如果表面有水分的话,在之后浸泡的过程中,是很容易生花的,这是豆角生花的关键原因。

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(3)、

  准备一口铁锅,往铁锅中加入几大勺食盐,再加入一斤左右的清水,同时还要往锅中加入八角,花椒,姜片,这三样食材。大火将水烧开,等其沸腾以后,还需继续熬煮上5分钟,然后关火晾凉待用。

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(4)、

  接下来我们要准备一个大一点的罐子,罐子可以采用塑料的,也可以采用玻璃的,最好采用玻璃的。然后把罐子清洗干净后,将罐子中的水分完全晾晒干,让罐子处于无水无油的干燥环境。

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(5)、

  罐子准备好以后,我们要把准备好的豆角,将其放入到罐子当中,按压紧实。这时还需往里面加入一些小米辣,这样泡豆角口感会更加丰富哦。

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(6)、

  晾凉以后的料汁,将其全部倒入豆角中,让豆角完全被浸泡。接着要往里面再加入适量的高度白酒,白酒的加入,可以让豆角保存的时间更长。最后盖上盖子让其密封腌制,5天左右就可以食用了。

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温馨提示:

  泡豆角的时候,一定要把豆角清洗干净,将其表面的水分晾干。在准备凉白开的时候,记住往里面加入食盐,八角,花椒,姜片,还有豆角在浸泡的时候,一定要将其处于密封的环境,否则容易变质。