酸菜炖排骨是什么地方的菜 揭酸菜炖排骨做法

编辑:E街风时尚网/92game2016-03-17 09:14:00中餐
字体:
浏览:
文章简介:酸菜炖排骨是什么地方的菜 揭酸菜炖排骨做法, 酸菜炖排骨是一道东北菜,它属于一道炖菜,将排骨的营养加入酸爽的酸菜里面,炖出来的味道非常香,肥而不腻,既有了酸菜的清香,又有排骨的美味,堪称人间极品。这道菜非常适合冬天食用,冰冷的空气中,透露着浓郁的香气,那就是家的味道吧。下面有关酸菜炖排骨的做法介绍。

 酸菜炖排骨是一道东北菜,它属于一道炖菜,将排骨的营养加入酸爽的酸菜里面,炖出来的味道非常香,肥而不腻,既有了酸菜的清香,又有排骨的美味,堪称人间极品。这道菜非常适合冬天食用,冰冷的空气中,透露着浓郁的香气,那就是家的味道吧。下面有关酸菜炖排骨的做法介绍。

酸菜炖排骨是什么地方的菜 揭酸菜炖排骨做法

  酸菜炖排骨的营养价值

  排骨:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

酸菜炖排骨是什么地方的菜 揭酸菜炖排骨做法

  酸菜:酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

酸菜炖排骨是什么地方的菜 揭酸菜炖排骨做法

  最后,相信对于吃货的你来说,已经心动,上述步骤详细介绍了酸菜炖排骨是什么地方的菜?怎么做酸菜炖排骨好吃,美食没有地域的限制,只要想做好,东北的菜也能够上南方人的餐桌。

酸菜炖排骨是什么地方的菜 揭酸菜炖排骨做法

  酸菜炖排骨的做法

  主料:猪小排、酸菜。

  辅料:水、姜、大葱、八角。

  调料:食盐、白糖、花生油。

酸菜炖排骨是什么地方的菜 揭酸菜炖排骨做法

  做法:

  1、酸菜洗净浸泡15分钟,在菜帮较厚的部位,用刀片开2、3片后切细丝(越细越好);

  2、 再用清水冲洗后捏干水分;

  3、 粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段;

  4、 排骨洗净,放入煮锅,加入清水大火烧开煮2分钟,倒去汤汁,洗去浮沫;

  5、 煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨,煮开加料酒,转小火煮1小时;

酸菜炖排骨是什么地方的菜 揭酸菜炖排骨做法

  6、 炒锅烧热加入油(最好是猪油)至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,加入到排骨汤里;

  7、 煮开后转小火再焖煮20分钟(越煮越入味);

  8、 加入粉条再煮5分钟,根据口味调入适量盐即可(喜辣的可加点辣椒圈)。

  以上就是酸菜炖排骨的做法介绍,你学会了吗?赶紧回家试着做吧。