买花菜时,是挑散花还是紧花?老菜农:别再挑错了,花了钱不好吃

编辑:E街风时尚网/bianji12020-05-21 14:53:15中餐
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文章简介:其实花菜是分“散花”和“紧花”的。  说起花菜,以前我特别讨厌吃这个菜,感觉干干的,而且口感感觉怪怪的。后来不知道啥时候就喜欢上了,尤其爱吃干锅花菜

其实花菜是分“散花”和“紧花”的。

  说起花菜,以前我特别讨厌吃这个菜,感觉干干的,而且口感感觉怪怪的。后来不知道啥时候就喜欢上了,尤其爱吃干锅花菜,配上点五花肉,贼香。刚开始去超市买花菜,发现同样是花菜,但是有时候口感差别挺大的。特别是饭店炒的花菜,和我们自己在家炒的花菜的口感感觉完全不一样。后来,一个卖菜的老大爷告诉我,

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有的是一整颗花菜紧密的包裹在一起的,这种就叫做“紧花”;还有一种是略微散开一些的,这种就叫做“散花”

  我再去买花菜的时候就仔细的看了一下,发现花菜确实有一些差别,。相信很多朋友应该同我一样,会有疑问,两种花菜除了这些还有啥区别呢?我们究竟要买哪种花菜呢?下面我就从几点跟大家分享一下。

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一、花菜的口感

  “散花”花菜吃起来口感是脆脆的,可以直接吃,不管是凉拌还是啥口感都特别好,脆甜脆甜的,炒着吃口感也非常的嫩,清脆爽口;

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  “紧花”花菜的口感就比较偏硬,不像散花花菜的脆甜,而且也不能同散花花菜一样生吃,这种就只适合炒菜吃,但是炒后,紧花花菜很容易变软。(我现在基本上都比较偏爱买这种“散花”花菜吃,口感更好一些)

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二、花菜的颜色

  “散花”花菜都比较散开,颜色偏黄,而且菜梗的颜色是偏绿一些的,根茎比较长一些;“紧花”花菜包在一起比较紧实,颜色有些奶白色一样,菜梗的颜色也是偏白,而且根部比较短。现在买的时候主要是通过这些来区分它们。

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综上所述,我们知道了花菜其实也有差别,很多朋友同我一样买花菜,发现两者口感差别时,可能你挑选的花菜就不对。没有挑选到适合的花菜,所以导致口感怪怪的。建议喜欢吃脆一些的可以挑选“散花”花菜,喜欢吃软一些的可以挑选“紧花”花菜。但是如果是生吃或者是凉拌,一定要选择“散花”花菜。

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