煮面条,最忌讳开水下锅,面馆师傅透漏“诀窍”,出锅爽滑又筋道

编辑:E街风时尚网/bianji12020-04-06 21:43:32中餐
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文章简介:  面条是生活的主食之一 ,但是不少人都不知道,下面条的时候是用冷水还是热水下锅?今天就教大家一个煮面条的技巧  平时煮挂面很方便,但是煮挂面我们也是有技巧的,用这个方法

  面条是生活的主食之一 ,但是不少人都不知道,下面条的时候是用冷水还是热水下锅?

今天就教大家一个煮面条的技巧

  平时煮挂面很方便,但是煮挂面我们也是有技巧的,用这个方法煮出来的挂面好吃又筋道。

煮面条,最忌讳开水下锅,面馆师傅透漏“诀窍”,出锅爽滑又筋道

  锅中放水将水烧热,盖上锅盖等待一会儿,等水烧到冒小泡的时候改中火,这时我们将挂面放入锅中,然后我们用筷子搅拌几下,这样做的目的是因为挂面本身就很干,用非常热的水就会使面条表面容易黏膜,还没等面条煮熟面条的外表就已烂糊了,所以我们用中火一点点煮。之后我们往锅里加入一勺的食盐,这样做可以使面条不容易粘连,而且面条会更筋道,再搅拌一下煮一分钟左右时间。

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提示:煮面条的时候,我们最好不要盖锅盖

  煮了大概一分钟水已经开了,这时准备一碗冷水倒入沸腾热水的锅中,这样做的目的可以使面条更好的均匀受热,吃起来口感更好。等水再次沸腾之后,面条就已经煮好了,关火把面条捞出。

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  捞出的面条我们立刻用凉开水过一下,可以使面条更筋道,搅拌搅拌我们再将水倒出。将煮好的面条我们配上卤子,加上一点爱吃的蔬菜,这样美味的面条就做好了,味道非常好。

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但是又有朋友说,像一些切面和冻的面条该怎么煮呢?

  像切面或冻面我们就应该用滚烫的开水煮,因为湿面表面比较湿、温度低,水温不够的话就会导致面条粘连,所以我们家里的手工面和冻面,一定要热水下锅。

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  结束语:

  煮面条的小技巧,大家学会了吗,是不是非常实用,如果您觉得分享不错可以点赞和收藏,也可以分享给朋友,或许别人刚好用得上。喜欢沐川的分享也可以关注我的账号--沐川生活集。本期分享就到此结束,期待下期与您再见。