老妈自制红豆沙,只需简单3步,一看就会,做出来又香又浓不发黑

编辑:E街风时尚网/bianji12020-03-26 00:21:09中餐
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文章简介:  离过年只剩半个月的时间了,家家户户都在准备着,除夕和春节期间用来待客的美食,不过大部分人的关注点都放在了饭桌上,却忽略了其实同样也非常重要的点心。大家都知道,其实客人

  离过年只剩半个月的时间了,家家户户都在准备着,除夕和春节期间用来待客的美食,不过大部分人的关注点都放在了饭桌上,却忽略了其实同样也非常重要的点心。大家都知道,其实客人一到家,首先享用的就是点心。

老妈自制红豆沙,只需简单3步,一看就会,做出来又香又浓不发黑

  所以今天小编给大家带来的,就是自制点心时,一款非常受欢迎的家常馅料,它就是红豆沙。红豆家家有,但是会做红豆沙的人却不多,我家老妈自制红豆沙非常拿手,今天就将具体做法和详细步骤分享给大家,一起来学学吧。

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  老妈表示自己也做了一二十年的红豆沙了,每到过年时节,她都会提前准备一些,用来做点心待客,每次客人吃了以后都赞不绝口,放在饭桌上当做饭后甜点,味道香甜软糯超级美味,比外面糕点铺买的好吃!

老妈自制红豆沙,只需简单3步,一看就会,做出来又香又浓不发黑

  老妈说,其实自制红豆沙一点都不难,只需要简单3步就能做成,大部分人一看就会, 而且做法零失败,过程零添加,做出来的红豆沙又香又浓,颜色不发黑,非常耐储存,吃起来美味又健康,做出来的点心很馋人。

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  【自制红豆沙的教程】

  【食材明细】:红豆2斤,白糖25-30克,白醋2勺,植物油2勺,炼乳2勺

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  【做法步骤】:

  第一步,浸泡红豆。提前一晚将红豆用盆装好,接入满满一盆的清水,加入2勺白醋搅拌均匀,表面盖上一层纱布,放置在温暖处任其浸泡一整晚。白醋有软化红豆表皮的作用,不过注意不要放太多,不然影响红豆的甜度。将泡好的红豆捞出,用清水洗净沥干,将其放入压力锅中,加入两倍体积的清水,加盖设置小煮15-20分钟。

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  第二步,煮好后取出内胆,将红豆倒入筛子中冷水过凉,并搓洗去外壳。这样能更快更有效的去除红豆表皮,熬出来的红豆沙质地更细腻,而且熬出来的红豆沙不会发黑。洗好的红豆再次放入压力锅,这次加入的水量高出红豆两个指节即可,加盖设置熬煮40-45分钟,将红豆彻底煮熟,然后揭盖盛出,趁热将其捣烂,并充分搅拌均匀。

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  第三步,将炒锅洗净烧干,倒上少许植物油均匀的在锅底摊开,然后倒入捣碎的豆沙半成品、白糖和炼乳,用中小火边加热边搅拌,炒至水分慢慢蒸发,白糖和炼乳均融入豆沙中,整体香浓不粘锅即可关火,继续稍微搅拌至不烫手即可出锅,用干净的可密封容器装好,冷却后放入冰箱中密封冷藏。

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  看,老妈熬好的红豆沙,不仅又香又浓,颜色还鲜亮,一点都不发黑,吃起来软糯香甜十分美味,无论做成啥点心,客人都赞不绝口,用来做红豆沙甜品蘸酱也很不错哦!

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  老妈自制红豆沙,只需简单3步,一看就会,做出来又香又浓不发黑!今天的美食做法就分享到这儿了,希望以上内容能帮助到您,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。