陕西美食油泼面鱼,你吃过吗?没有就跟我学吧

编辑:E街风时尚网/bianji12020-02-13 16:05:12中餐
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文章简介:  春节到现在已经在西安家里宅了快20天了,响应号召少出门不走亲戚不串门,一直待在家里吃喝玩乐睡,怎奈家里备的年货吃完了,外面的饭店关门外卖也停了,去超市买东西也不方便,作为

  春节到现在已经在西安家里宅了快20天了,响应号召少出门不走亲戚不串门,一直待在家里吃喝玩乐睡,怎奈家里备的年货吃完了,外面的饭店关门外卖也停了,去超市买东西也不方便,作为老陕怎么能不吃面呢?于是决定学做面食,今天本来想做的是驴蹄子面,中途差点做成麻食,而最后竟然做成了油泼面鱼。

陕西美食油泼面鱼,你吃过吗?没有就跟我学吧

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  无论是制作驴蹄子面还是麻食首先都是要和面,取适量面粉并加入少量食用盐,分多次加入水和面,然后反复揉面,直到面硬度合适。我本来是准备做驴蹄子面,到了中途想吃麻食,可是切成块之后才发现切的有点大了,于是把面块搓成了条状,于是就变成了面鱼,是不是有点像小鱼呢?我在想如果搓的长了是不是又变成搓搓了呢?

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  如果喜欢吃油泼面鱼,下面前需准备好葱花、盐、辣椒面等调料,如果喜欢吃干拌,则需提前抄好臊子,当然喜欢吃面时下青菜的朋友,也可以提前洗干净一些青菜。然后烧开水准备煮面,煮面时要多用筷子搅动,防止黏在一起,无论是驴蹄子面、麻食还是面鱼都相对较硬,因此要多煮一会,等到面快煮熟时再放入青菜,过一会就可以捞出来了,如果是吃干拌,则直接拌入臊子就可以开吃了。

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  由于我比较爱吃油泼面,因此在面上放入辣椒面、葱花、盐、味精等调料,将烧开的油泼在上面,听着滋滋作响的声音,马上就来了胃口。就这样本来打算做驴蹄子面,中途差点做成麻食,最后竟然做成了美味的油泼面鱼,就着一头大蒜,配上一碗面汤,那感觉嘹咋咧。看来下次有机会也要尝试做一下驴蹄子面和麻食,毕竟作为老陕怎么能少了面呢?#疫情之下,我的日常生活#

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