无论是蒸馒头还是包子,掌握这几个小技巧,香甜松软有嚼劲还好吃

编辑:E街风时尚网/bianji12019-11-29 15:45:52中餐
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文章简介:  因为地理位置的不同,南方和北方存在一些差距,除了天气温度不同,在饮食上也有一定的区别,比如南方大量种植水稻,所以他们的主食以米饭为主,而我们北方呢,主要种植小麦,所以以各种

无论是蒸馒头还是包子,掌握这几个小技巧,香甜松软有嚼劲还好吃

无论是蒸馒头还是包子,掌握这几个小技巧,香甜松软有嚼劲还好吃

  因为地理位置的不同,南方和北方存在一些差距,除了天气温度不同,在饮食上也有一定的区别,比如南方大量种植水稻,所以他们的主食以米饭为主,而我们北方呢,主要种植小麦,所以以各种面粉做成的各种面食作为主食。面食的做法和种类有很多种,但是我们经常吃的就是馒头和包子了,一般人家都是早餐吃包子,午餐和晚餐都是吃馒头的。

无论是蒸馒头还是包子,掌握这几个小技巧,香甜松软有嚼劲还好吃

  馒头和包子看似是两个不同的东西,但是做起来却是差不多的,只不过包子多了包子馅,包子和馒头都是需要先和面发面,然后再上锅蒸熟食用的。蒸馒头和蒸包子的方法虽然很简单,但是不同的人蒸出来的味道是不一样的,有的人蒸出的馒头和包子又香又软特别好吃,而有的人蒸出来的就又干又硬,吃起来一点也不香甜。

无论是蒸馒头还是包子,掌握这几个小技巧,香甜松软有嚼劲还好吃

  其实不管是蒸馒头还是蒸包子,在和面发面还有上锅蒸的时候,都是需要注意一些小技巧的,因为都是一些小细节,所以被许多朋友忽略了,才导致蒸出来的馒头和包子不好吃。今天呢,小编就和大家分享蒸馒头蒸包子需要掌握的几个小技巧,希望能给喜爱面食的朋友带来帮助,大家下次蒸馒头或者蒸包子的时候可以试试,应该会比之前蒸的都要好吃很多。

  技巧一:大家在和面发面的时候一定要用温水,因为冷水发酵速度特别慢,而热水呢,可以烫死发酵菌,会导致面团不发酵。

  技巧二:夏天天热的时候,我们只用酵母发酵就可以了,但是现在天冷了,大家可以在发面的时候多放一点白糖,因为白糖可以促进酵母发酵,从而加快发面的速度。另外加的白糖发酵好的面团,蒸出来的馒头或者包子也会又白又香又软,比只用酵母发酵的好吃多了。

无论是蒸馒头还是包子,掌握这几个小技巧,香甜松软有嚼劲还好吃

  技巧三:发酵好的面团,在揉成馒头或者包子的时候,尽量把面团多揉一段时间,因为面团揉的时间越长,馒头就越有嚼劲,并且还很好吃。

  技巧四:馒头揉好以后,千万不要着急上锅蒸,先放在一旁,在上面盖一块柔软的笼布,醒发15-20分钟,这样会让蒸好的馒头或者包子更松软。

  技巧五:馒头或者包子上锅蒸的时候,一定要冷水上锅,因为这样才能让包子和馒头均匀受热,蒸出来的包子和馒头才会好吃蓬松暄软。

  技巧六:蒸好的馒头和包子千万不要着急出锅,记得关火后焖5分钟。因为立马出锅的话,就会受热胀冷缩的影响,让馒头或者包子回缩死皮,影响卖相。