如何健康吃蟹你需要了解一下

编辑:E街风时尚网/bianji32018-10-11 17:27:46西餐
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文章简介: (网络图片)秋风吹,蟹脚痒。秋天是吃螃蟹的最佳季节。蟹乃食中珍味,素有 " 一盘蟹,顶桌菜 " 的民谚之说。螃蟹不但味美,且含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体

(网络图片)

秋风吹,蟹脚痒。秋天是吃螃蟹的最佳季节。蟹乃食中珍味,素有 " 一盘蟹,顶桌菜 " 的民谚之说。螃蟹不但味美,且含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。但蟹虽好,并不是人人都适合吃。

螃蟹的种类很多,我国蟹的种类就有 600 种左右,有梭子蟹、青蟹、蛙蟹等等,因地理位置不同,所以也有等级之分,一等是湖蟹,如阳澄湖、嘉兴湖;二等是江蟹,如九江;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹。

10 月 11 日,湖南省胸科医院营养科唐寒梅医师表示,螃蟹不仅肉质细嫩、味道鲜美,其营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素 A 的含量也较高。

唐寒梅提醒,金秋螃蟹正肥美," 蟹 " 逅美味要健康。但螃蟹不能随心所欲地吃,健康吃蟹应注意以下几点,首先,选蟹要鲜活,注意卫生,要去除蟹腮、胃、心以及蟹肠。其次,吃蟹不宜过量,避免造成胃肠负担,引起不适。

她表示,螃蟹性寒,吃蟹时最好蘸着姜末和醋食用。姜具有温中散寒和解毒的作用,醋则能祛除蟹肉的腥味。螃蟹中胆固醇和嘌呤含量较高,有高血压、高血脂、高尿酸血症、痛风的人群应禁止食用,另外发热、胃痛、伤风、腹泻以及体质过敏者也不宜食用。