这样吃,既补蛋白又控血糖

编辑:E街风时尚网/bianji12019-04-12 09:36:41食疗养生
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文章简介:  蛋白质对人体而言非常重要。那么人体每天需要多少蛋白质?糖尿病患者如何搭配,才能既满足人体需求,又有利于控制餐后血糖呢?  根据《中国2型糖尿病防治指南》推荐,人体热

这样吃,既补蛋白又控血糖

  蛋白质对人体而言非常重要。那么人体每天需要多少蛋白质?糖尿病患者如何搭配,才能既满足人体需求,又有利于控制餐后血糖呢?

  根据《中国2型糖尿病防治指南》推荐,人体热量的10%~15%来自蛋白质,而且优质蛋白要超过50%。对于肾功能正常的人而言,每公斤体重需要 1~1.2克蛋白质;对于肾功能异常或有蛋白尿的人群,需要减少蛋白质的摄入,每公斤体重需要0.8克蛋白质,并以优质蛋白质为主,减少对肾脏的损害。

这样吃,既补蛋白又控血糖

  我们每天需要的蛋白质主要来自于食物,包括动物性食物和植物性食物。动物性食物当中鱼、肉、蛋、奶等含蛋白质较多;植物性蛋白质则主要来自于豆类,包括黄豆、绿豆、青豆等。

这样吃,既补蛋白又控血糖

  动物性来源的蛋白质,一般来说比较优质,特别是鱼、鸡肉、瘦肉,其与植物性蛋白质的主要区别是所含的脂肪量不同。比如,100克豆类约含18克蛋白质,脂肪不到1克;而170克牛排,含38克蛋白质,而脂肪含量却达到40克以上。可见,动物性食物的脂肪含量偏高,而且1/3为饱和脂肪酸。

  牛排的脂肪含量非常高

  因此,我们在选择动物性蛋白质的时候,要选择含脂肪少的瘦肉、鱼肉。

这样吃,既补蛋白又控血糖

  鱼肉除了含有优质蛋白质,还含有丰富的多不饱和脂肪酸,也就是欧米伽-3脂肪酸。目前认为多不饱和脂肪酸具有抗炎作用,大剂量还有降低胆固醇、降低甘油三酯作用。在美国,欧米伽-3脂肪酸是除维生素外最畅销的膳食补充剂。

  因此,糖尿病患者在选择动物性蛋白质来源时,首选鱼,其次选瘦的牛羊肉。

  另外,奶制品,包括牛奶、酸奶、奶酪,也含有丰富的蛋白质、脂肪和钙,但脂肪含量也偏高,30%左右。

这样吃,既补蛋白又控血糖

  糖尿病患者每天可以摄入250~300 毫升奶制品。推荐糖尿病患者食用酸奶,因为酸奶除了含蛋白质,还含有益生菌,可帮助肠道消化食物,并能产生一些微量元素或维生素;更重要的是,益生菌和食物相互作用后,可以延缓葡萄糖的吸收,甚至有降低血糖的作用。

  益生菌是我们保持肠道健康的好帮手

这样吃,既补蛋白又控血糖

  而来自于植物的蛋白质主要是豆类,其蛋白质含量高,人体也容易吸收,虽然淀粉含量较高, 但其实升糖指数偏低。我们可以把这些豆类添加到米饭中,这样做出来的米饭既可以为机体提供碳水化合物、蛋白质,还有丰富的膳食纤维,同时可延缓碳水化合物在肠道的吸收,有利于控制餐后血糖。

  添加豆类的杂粮米饭

这样吃,既补蛋白又控血糖

  总之,健康饮食是对我们十分有益的事,要想坚持住,记住食物的含量非常关键。以下就是常见食物蛋白质的含量表。▼

  总的来说,健康人群可以相对自由的选择食物,而对于糖尿病患者来说,无论是动物来源还是植物来源的蛋白质,都需要适量摄取,合理搭配,才既能满足机体对蛋白质的摄入需求,又有利于血糖的控制。