莲藕,生食熟食功效不同,专家推荐十四种不同的用藕方法

编辑:E街风时尚网/bianji12020-07-01 10:44:02养生保健
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文章简介:  藕,又称莲藕,为多年生水生草本,新鲜莲藕微甜、清脆爽口,是清暑生津之佳品。  日常生活中,藕可生食,如白糖蘸藕;可烹食,如清炒莲藕、莲藕排骨汤;可捣汁饮,如莲藕汁;可晒干磨粉

  藕,又称莲藕,为多年生水生草本,新鲜莲藕微甜、清脆爽口,是清暑生津之佳品。

  日常生活中,藕可生食,如白糖蘸藕;可烹食,如清炒莲藕、莲藕排骨汤;可捣汁饮,如莲藕汁;可晒干磨粉煮粥食,如莲藕粥。

  同时,藕也是一味常用中药,生用可清热、凉血、散瘀,熟用有健脾、开胃、益血、生肌的作用。

莲藕,生食熟食功效不同,专家推荐十四种不同的用藕方法

  藕的养生功效

  藕为睡莲科植物莲的肥大根茎,生于水泽、湖沼、池塘或水田之中的淤泥中,其生长环境始终离不开水且善穿泥,其花期6-8月,果期8-10月,禀纯阴之气生,夏长秋收,有多种养生功效。

清热凉血

  其气寒性润,所以能;

散瘀

  于水中穿泥而性抗瘀,所以能,其所附之荷叶散瘀亦如此理也。

熟食味甘性温,用之可有健脾开胃,益血补心,生肌之效

  其外皮黄白色,内心断面色白,而经肺历脾,故入肺脾之经,脾主运化水谷之精,为气血生化之源,以生养肌肉,故藕。

入心主治血证,而为血分之要药

  同时,藕节内有多数纵行通气孔洞,其孔窍玲珑,丝纶内隐,孔窍形如心脏之房室,丝纶似心脏之心肌,故能。

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  此外,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药——

  莲心清热,安神;

  莲须益肾固精止血;

  莲房止血,祛瘀;

  莲子,主清心醒脾,补中养神;

  荷梗通气宽胸,通乳;荷叶清暑,解热,散瘀;

  荷蒂主安胎,逐瘀血,留好血,止血痢;

  荷花清暑止血。

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  十四种用藕的方法

1、产后出血

  若出现产后出血之症,可选取鲜藕节晒干,磨成粉,开水冲服(《纲目拾遗》);

  也可选取鲜藕榨汁饮用。

2、卒暴吐血

  若突然出现吐血之症,可选取藕节、荷叶蒂适量,加入少许蜂蜜,适量水煎煮,去滓温服;

  或研末,蜜调下(《圣惠方》双荷散);

  或取鲜藕适量,洗净,捣烂取汁,服用(《药性论》)。

3、胸腹瘀血,

  若因跌打外伤导致胸腹瘀血,唾血之症,用生藕节捣烂,和酒绞汁饮,随量服用(《本草汇言》)。

4、鼻衄不止

  若出现鼻血不止之症,可选用鲜藕、鲜梨、生荸荠、生甘蔗、鲜生地适量,一起榨汁服用;

  或选取鲜藕节洗净捣汁饮,并滴鼻中(《纲目》)。

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5、呕血、咯血

  若出现呕血、咯血之症,可取藕节炒炭,常配合白芨、茜草炭适量,煎煮分服;

  或选取藕、侧柏叶适量,捣烂取汁,冷开水冲服(《食物与治病》) 。

6、便血

  若出现便血之症,可将藕节晒干研末,加入适量人参、白蜜煎汤调服(《全幼心鉴》);

  或选取鲜藕、僵蚕、红糖适量水煎,连汤服下。

7、咳嗽

  若出现咳嗽,咳痰,痰稠色黄,不易咯出之症,可选择等量新鲜莲藕、梨,洗净捣汁服用(《简便单方》)。

8、热淋

  若出现小便短数,热赤涩痛,伴有寒热,腰痛,小腹拘急腹痛,烦渴,甚至尿中带血等症,可取生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等分,加入蜜温服(《纲目》)。

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9、烦渴不止

  若出现心烦易怒,口渴难耐之症,可选取新鲜藕洗净,捣烂取汁,加入适量蜂蜜,搅匀,当茶饮用(《圣惠方》)。

10、眼热赤痛

  若出现眼睛红、热胀肿痛等症,可选取莲藕一根,以绿豆入满其中空处,加适量水,煎至半碗,连藕食之(《岭南采药录》)。

11、冻脚

  若出现冬季脚部冻疮、皲裂,行走困难等症,可选取新鲜莲藕蒸熟,将其捣烂涂于患处(《纲目》)。

12、金疮伤折

  若出现金疮伤折,可将鲜藕蒸熟分食;若出现疼痛难忍时,可选择鲜藕适量,洗净捣烂取汁敷于患处(《日华子本草》);

  若伤口出血,可将藕炒炭外敷于伤口处止血。

13、脾虚泄泻

  若出现身弱怯冷,面色萎黄,手足冰凉,四肢倦怠,不思饮食,大便时时溏泻之症,可选择适量嫩藕洗净,煮烂熟,适量稻米,蒸熟与藕泥拌匀制糕,上撒白糖少许(《士材三书》。

14、红白痢

  若患者出现腹部疼痛,大便次数增多,里急后重,下痢赤白脓血等症,可选取新鲜藕洗净捣烂取汁,加入蜜糖,隔水炖成膏服(《岭南采药录》)。

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  食用藕的注意事项

  1、藕性偏凉,产妇不宜过早食用。

  2、藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃,故脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生食。

  3、煮藕时忌用铁器,以免导致食物发黑。

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  藕的现代药理研究

  现代药理学研究显示,藕中具有提高免疫力、延缓衰老、预防癌症、缓解头痛、减轻压力、降脂等作用。