糖尿病人吃甜玉米,还是糯玉米?同为玉米,升糖指数有区别

编辑:E街风时尚网/bianji12020-03-24 10:40:40养生保健
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文章简介:  自从得了糖尿病,糖友们吃甜食都提心吊胆,凡是沾上“甜”字的,都不敢碰。对着甜玉米和糯玉米,有些糖友们也犯了难,糖尿病人能不能吃玉米?是吃甜玉米好,还是吃糯玉米

  自从得了糖尿病,糖友们吃甜食都提心吊胆,凡是沾上“甜”字的,都不敢碰。对着甜玉米和糯玉米,有些糖友们也犯了难,糖尿病人能不能吃玉米?是吃甜玉米好,还是吃糯玉米好?

糖尿病人吃甜玉米,还是糯玉米?同为玉米,升糖指数有区别

  玉米实际上属于粮谷类食物,而且属于全谷物,具有很高的淀粉含量,它对于糖尿病患者的升血糖作用还在于怎么吃。

  作为全谷物,玉米含有大量的膳食纤维和B族维生素,还有一些玉米黄素,营养十分丰富,而且鲜玉米的生糖指数为55,属于低血糖负荷食物,比大米饭的83要低得多。

糖尿病人吃甜玉米,还是糯玉米?同为玉米,升糖指数有区别

  所以,不管是从升糖作用上来说,还是从营养成分上来说,糖友们是可以吃玉米的,而且用玉米来代替白米饭作为主食来吃,对糖尿病患者们控制血糖都是有利的。但如果平时当作零嘴吃一大根玉米,这样对糖友们的病情就不太友好了。

  另一方面来说,因为甜玉米味道很甜,所以很多人觉得糯玉米比甜玉米更适合糖尿病人吃,那么甜玉米和糯玉米之间又有什么区别?糖尿病人吃哪个更好?

糖尿病人吃甜玉米,还是糯玉米?同为玉米,升糖指数有区别

  其实,食物的甜味并不代表升高血糖的能量。就像不甜的白米饭比甜的西瓜有更强的升血糖能力一样,升血糖能量的大小应该看糖分的组成。

  从美国农业部的数据上来看:甜玉米含有总碳水化合物18.7g,其中膳食纤维2g,小分子糖6.26g,其余的主要是直链淀粉。

  而糯玉米的总碳水化合物量为19.02g,其中膳食纤维2.7g,小分子糖3.22g,剩下的主要是支链淀粉。

糖尿病人吃甜玉米,还是糯玉米?同为玉米,升糖指数有区别

  我们可以看到,甜玉米的甜味来自于其中含有的小分子糖,比如蔗糖和果糖,大概比糯玉米的小分子糖含量高个3g左右,我们知道蔗糖是比较容易被消化进入血液的,会造成一定程度的血糖升高,但糯玉米中也有大杀器。

  糯玉米的支链淀粉远高于甜玉米,这也是它软糯口感的来源,而支链淀粉水解的速度比直链淀粉要快,所以糯玉米的升糖作用要更高。

  总之,对于糖尿病人来说,吃甜玉米比吃糯玉米更好,而且最好把玉米当作主食来吃。还要提醒大家,想吃玉米的话,最好买生玉米自己回家煮,外面小摊贩卖的玉米可能会添加玉米香精,长期吃对身体有害。