喝骨头汤真的能补钙吗?

编辑:E街风时尚网/bianji12020-01-14 14:00:08养生保健
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文章简介:  从小到大,相信每个人都听长辈讲过“吃什么补什么”、“以形补形“,比如:多吃点儿核桃能补脑,多吃点儿西红柿能补心,多吃点腰子补肾杠杠的…&helli

  从小到大,相信每个人都听长辈讲过“吃什么补什么”、“以形补形“,比如:多吃点儿核桃能补脑,多吃点儿西红柿能补心,多吃点腰子补肾杠杠的……

  而我在和患者交流中,关于吃啥补啥的神奇作用,听到最多的则是:

  “骨折了,喝大骨头汤好得快”

  “要想孩子长得高,喝骨头汤补钙很重要”

  “骨头汤有营养,那白浓浓的汤都是钙啊!”

  ......

喝骨头汤真的能补钙吗?

  总之,只要提到补钙,喝骨头汤就成为了首选方法之一。可是,骨头汤真的能补钙吗?

  误区:喝骨头汤能补钙?

  真相:不能

  很多人补钙都喜欢喝骨头汤,但是骨汤补钙效果并不好。因为骨头汤里的钙含量微乎其微,也缺少具有促进钙吸收的维生素D,满足不了大家每天对钙的需求。

  相关研究表明,加醋骨头汤含钙量为43.2mg/L,不加醋的骨头汤钙含量只有11mg/L,而牛奶钙含量为1113mg/L,中国大多数湖泊水质的钙都在20mg/L左右。[1]

  也就是说,不加醋的骨头汤,钙含量只有湖水的二分之一,只有牛奶的百分之一。想要通过骨头汤补钙,你至少要喝几百碗。

喝骨头汤真的能补钙吗?

  另外,骨头汤浓白不是因为钙含量高,是其中的脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。因此,心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人不建议常喝。

  为什么骨头汤不能补钙?

  骨头汤不能补钙,你是不是也特别疑惑,明明骨头都是钙,为什么就不能补钙呢?

  没错,骨头是含有很多钙,但是此钙非彼钙。骨头里的钙都是以羟基磷酸钙形式存在,极难溶于水。[2]

喝骨头汤真的能补钙吗?

  不管你放的骨头再多,熬的再久,放的作料有多丰富,骨头汤中钙的含量也不会变化太多,就那么一丁点。

  既然骨头汤没效果,如何补钙才科学呢?

  (1)饮食补钙

  想要补钙,最安全有效的方式就是在日常饮食中加强钙的摄入量。

喝骨头汤真的能补钙吗?

  所以,大家平时在日常饮食除了要注意均衡饮食之外,还可以多吃一些含钙丰富的食物。比如奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果等。

  (2)运动补“骨”钙

  每天适量的运动可以促进青少年骨钙的正平衡代谢,减缓中老年人骨钙的丢失。

  哈佛大学的一项研究结果显示,55岁不运动的妇女通过健身走、跑、登山及补充含钙量高的食物9个月以后,骨质增5%(若单补充钙而不运动,则骨质不会增加)。[3]

  (3)药物补钙

  全国第三次营养调查结果显示:我国不同年龄和不同职业人群的钙摄入量普遍低下,平均每人每天钙摄入量低于400 mg,,远远低于钙的每日需求量。

  特别是对钙需求较高的人群,例如婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、大于50岁的中老年人,钙摄入不足也很常见,因此,如果缺钙比较严重,必要时就需要在医生的指导下进行药物补钙。[4]

  参考自《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013 修订版

  不过药物补钙一定要在医生的指导下进行,千万不要自己盲目药补,否则有可能会带来一些不良反应及其他严重后果。

  总而言之,想要补钙单纯喝骨头汤是没有效果的,只有通过饮食、运动以及必要时药物治疗才能达到科学补钙的效果。